Está de moda y escuchamos sobre ella en todos lados. Por necesidad, por curiosidad o por el deseo de cambiar o complementar los lácteos tradicionales, crece el interés por leches derivadas de frutos secos u otros alimentos vegetales. Conoce los 11 beneficios de la leche de almendras, sus ventajas y desventajas y cuáles son los consejos de los nutricionistas si estás pensando en sumarla a tu menú.
Puedes probarla en distintas versiones. Se puede usar en el café, para hacer smoothies, jugos y para hidratarte en días muy calurosos o después de entrenar.
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11 beneficios de la leche de almendras
Lo primero que debemos saber es que la leche de almendras, al igual que otras leches vegetales, no es técnicamente una leche, sino una bebida que se logra al moler este fruto seco con agua.
Gracias a la gran cantidad de minerales, vitaminas y fibras que contiene la almendra, si integramos esta leche a nuestra dieta estaremos sumando múltiples y variados nutrientes beneficiosos a nuestro organismo.
Propiedades de la leche de almendras
Enumeramos apenas 11 de las propiedades destacadas de esta leche vegetal tan rica en nutrientes:
- La leche de almendras tiene una alta concentración de hidratos de carbono y es rica en proteínas.
- Gracias a su alto contenido de fibra, ayuda a mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento.
- Es rica en antioxidantes naturales y minerales que ayudan a fortalecer los huesos, el cabello y las uñas.
- No tiene gluten. Como es un alimento vegetal, es especial para quienes sufren intolerancia a la lactosa. Tampoco posee gluten, lo que la hace apta para celíacos.
- Es fuente de Omega 6, Magnesio y Zinc.
- Contiene vitaminas A, B2, D y E.
- El consumo de almendras o sus derivados brinda un alto porcentaje del Fósforo y Hierro que necesitas para tu día a día.
- Por cada 100 gramos de almendras, se obtienen 252 miligramos de calcio. Varios estudios afirman que un vaso de leche de almendras tiene más calcio que la misma cantidad de leche de vaca.
- Es una importante fuente de potasio, fundamental si practicas deportes.
- Reduce los niveles de colesterol LDL (más conocido como “colesterol malo”) y aumenta los de HDL (el “bueno”).
- Sus ácidos grasos esenciales colaboran a mejorar la salud del corazón.
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Leche de almendras: propiedades, pros y contras
Si bien esta bebida tiene muchos beneficiosos para la salud, hay consideraciones que debes tener en cuenta. Hay ciertas precauciones que algunas personas deberían tener antes de beberla o de reemplazar sus lácteos.
- No pueden tomarla quienes sean alérgicos a los frutos secos.
- Quienes tienen problemas de tiroides no deberían consumir leche de almendras. Hay un compuesto en este fruto seco que inhibe la absorción del yodo y esto puede dañar o afectar el funcionamiento de las glándulas.
- Es clave saber que no es un alimento apto para bebés recién nacidos. Si bien es muy nutritiva, los bebés necesitan ciertos nutrientes que deben incorporar con la leche materna y no son reemplazados por esta bebida vegetal.
- Si no fabricas tu propia leche de almendras, presta especial atención al contenido de azúcar de los productos que venden en tiendas o dietéticas. Algunos fabricantes agregan mucho endulzante para realzar el sabor.
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Cómo preparar leche de almendras en casa
Es fácil y puede ser más económico y saludable. Puedes preparar tu propia leche de almendras, receta que te permitirá incorporar nutrientes esenciales a tu dieta cotidiana. Para elaborarla, necesitas:
- 150 gramos de almendras.
- 750 mililitros de agua.
- Esencia de vainilla.
Cómo hacer leche de almendras paso a paso:
- Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas completamente con agua. Déjalas reposar durante toda la noche.
- Al día siguiente, tienes que lavarlas bien, escurrirlas e introducirlas en el vaso de la licuadora.
- Incorpora los 750 ml. de agua.
- Procesa a velocidad máxima hasta formar una textura homogénea.
- Pasa el contenido por un colador para quitar posibles restos que afecten la textura de la leche.
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¡Listo! Tu leche de almendras está terminada para que la tomes como más te guste. Si preferís que sea dulce, puedes agregar miel u otro tipo de endulzantes. Para conservarla, lo mejor es usar un frasco o botella y guardarla durante aproximadamente 5 días en heladera.
Ten en cuenta que el recipiente debe estar totalmente esterilizado para evitar cualquier tipo de contaminación.
3 recetas con leche de almendras
Una buena forma de incorporar la leche de almendras en tus desayunos o meriendas es tomarla con el café o té. Si quieres innovar con alguna nueva receta, te dejamos tres que pueden interesarte:
- Smoothie de frutilla y banana
Para prepararlo, necesitas media taza de leche de almendras, media taza de frutillas, media banana congelada, una taza de arándanos, miel y hielo a gusto. Mezcla todo con una batidora a máxima potencia hasta lograr la textura deseada. Smoothie ideal para una tarde de calor.
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- Café mocha con leche de almendras
Calentar en una olla durante 10 minutos leche de almendras, chocolate picado, cáscara de naranja, canela y café soluble. Espera a que hierva y batí para deshacer el chocolate. Después de unos minutos, serví en una taza para disfrutar una bebida súper aromática y deliciosa.
- Matcha Latte Frappé
Si quieres sumar las propiedades del matcha con las de la leche de almendras, es tu oportunidad. Solo tienes que licuar:
- 250 mililitros de leche de almendras.
- Una cucharada de matcha.
- Bastante hielo para lograr la textura.
- Endulzante a gusto.
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Si eres de los que todavía no sabían para qué sirve la leche de almendras, ahora tienes toda la información de sus bondades y beneficios. Es hora de elaborar la tuya en casa y sumarla a tu dieta para ganar en salud y bienestar!
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