Snacks sin gluten para disfrutar en cualquier momento

Los snacks sin gluten son colaciones ideales para los celíacos pero todos podemos aprovechar las ventajas de una dieta sin harinas. Por eso, armamos una lista de ideas para disfrutar y compartir en cualquier momento.

snack sin gluten

Snacks para celíacos

Te contamos cómo hacer bombitas de copetín que funcionan como snacks sin tacc y son deliciosas.

Receta de bombitas de copetín sin tacc

A la tardecita para acompañar un vino y mirar el atardecer. Un copetín ideal.

Ingredientes:

120 gr. de queso crema.
Una taza de queso parmesano rallado.
Media cucharada de ajo picado (se puede reemplazar el ajo por pasta de aceitunas, zanahoria, tomate, quesos, jamón, remolacha).
Dos tazas y media de queso pategrás rallado.
Cuatro galletas de arroz procesadas.
Para rebozar: pimentón, almendras picadas, hierbas picadas o lo que se nos ocurra.

Preparación:

Primero mezclamos todos los quesos, luego agregamos el ajo y las galletas. Unimos bien.
Luego, formamos bolas pequeñas y las dejamos reposar por 15 o 20 minutos en la heladera.
Luego colocamos sobre la mesa todos elementos con los que vamos a rebozar las bolitas. Las dividimos para armar una cantidad equitativa de sabores.
Las hacemos rodar y las colocamos en una fuente para servir.

snack con frutas

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Meriendas sin gluten

A la hora de la merienda siempre tenemos ganas de comer algo rico y nutritivo. Algunos prefieren dulce y otros salado. Algunas recetas para no dejar a nadie afuera.

Muffins para celíacos

Esta receta es un clásico para la hora del té. Es perfecta para los más chicos porque queda muy bien con la leche.

Ingredientes:

100 gr de almidón de maíz.
25 gr de harina de mandioca.
100 gr de azúcar.
100 gr de manteca.
2 huevos.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Esencia de vainilla.
Para la variantes: 1 cucharada de cacao (chocolate), pasas de uva, nueces, trocitos de chocolate o lo que más nos guste.

Preparación:

Batimos las claras a nieve.
Batimos las yemas ligeramente y lo agregamos a las claras. Lentamente incorporamos el azúcar.
Agregamos las harinas, el polvo tamizados y luego los demás ingredientes.
Si hacemos los muffins de chocolate: tamizamos junto con las harinas el cacao.
Llevamos a horno moderado durante 20 minutos en los pirotines (llenos hasta la mitad).
Podemos separar la pasta en partes diferentes y agregarle a cada bol las nueces, las pasas, los chip de chocolate o lo que más nos guste, siempre y cuando, sea apto para celíacos.

muffins para celiacos

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Chipa para celíacos

¿A quién no le gusta el queso? Nada mejor que unos chipás calentitos para acompañar el mate durante la tarde.

Ingredientes:

1 kg de fécula de mandioca.
3 huevos.
100 gr de manteca.
1/2 litro de leche.
250 gr de queso sardo.
250 gr de queso Holanda o tipo Mar del Plata.
Sal una pizca.

Preparación:

Rallamos el queso sardo y cortamos el holanda en cubos pequeños.
Agregamos los huevos y la manteca (sin derretir) a la fécula de mandioca.
Incorporamos la sal, el queso y mezclamos bien todo.
Poco a poco volcamos la leche en la mezcla cuidando la consistencia de la masa para no pasarnos.
Amasamos de forma suave hasta integrar homogéneamente todos los ingredientes.
Dejamos reposar la masa una hora tapada con un repasador.
Armamos bollitos o roscas de 30 gr aproximadamente.
Cocinamos a horno a 180 ° durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Retiramos inmediatamente para que no se quemen.

chipa para celiacos

También leé: Celiaquía: consejos para llevar adelante una dieta libre de gluten saludable

Masitas para celíacos

¿Quién dijo que no existen cosas dulces para celíacos? Podemos preparar unas ricas galletas de coco sin tacc para acompañar la merienda.

Ingredientes:

100 gr. coco rallado.
4 cucharadas crema de leche (se puede reemplazar por manteca).
50 gr. de azúcar.
1 cucharadita esencia de vainilla (opcional).
1 huevo.
6 cucharadas premezcla apta celíacos.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bowl e integramos bien con una cuchara. En esta receta el azúcar no cumple una función química, así que si no la agregamos no hay problema.
Engrasamos una placa y distribuimos cucharaditas de masa en ella.
Mojamos la cuchara y la usamos para "achatar" las galletas. Si no quieren agregar aceite pueden utilizar papel manteca.
Llevamos a horno fuerte por 10 minutos o hasta que se doren en la base.

pan dulce para celiacos

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Facturas para celíacos

Ingredientes:

50 grs. de levadura de cerveza.
2 huevos.
200 grs. de azúcar.
300 cc. de leche tibia.
1 cucharada de esencia de vainilla.
600 grs. de harina premezcla.
50 grs. de leche en polvo.

Preparación:

Disolvemos la levadura de cerveza en la leche tibia.
Agregamos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclamos bien.
Aparte, unimos la harina con la leche en polvo.
Agregamos la mitad de la harina a la primera preparación, hasta obtener una mezcla semilíquida.
Añadimos de a poco la harina restante para obtener una masa suave que se estire fácilmente.
Armamos las diferentes variantes de las facturas y las colocamos en una placa enmantecada
Las pincelamos con huevo y/o leche.
Las cocinamos en horno medio hasta dorar.
Espolvoreamos con azúcar impalpable.

pizza napolitana como se hace

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Cereales aptos para celíacos

Si bien los celiacos no pueden comer granos de trigo, existen diversos cereales que pueden aprovechar para complementar la dieta. La mayoría de ellos tienen altos valores nutricionales y aportan muchos beneficios al organismo.