El huevo es un alimento que genera repercusiones. Si bien aporta valores significativos de calcio y proteínas, también se lo suele considerar como uno de los alimentos que causan la suba del colesterol malo. Con el paso del tiempo las tendencias fueron cambiando y por eso te compartimos la novedosa dieta del huevo, un plan nutricional que además de ayudarte a bajar de peso contribuye a la salud.
La dieta del huevo: bajar de peso rápidamente
La Universidad de Louisiana en EE.UU realizó un estudio que demostró que las mujeres obesas que comieron más de 2 huevos al día durante 8 semanas perdieron 60% más peso, comparadas con otras mujeres que se sometieron otro tipo de dieta.
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El huevo provoca la pérdida de peso gracias a que aporta mucha saciedad, lo que ayuda a reducir el apetito. Además al ser un alimento muy rico en proteínas y en calcio puede cubrir las cantidades necesarias de estos nutrientes, y ayuda a acelerar el metabolismo generando un mayor gasto calórico.
Entre los nutricionistas aún existe la discusión por la dieta del huevo, ya que algunos todavía consideran que es el causante de la suba del colesterol. Pero cada vez más son los que se unen a la nueva tendencia y avalan la dieta proteica con alto contenido de huevo diario.
Huevo: información nutricional
Los huevos están compuestos por la yema amarilla y la clara traslúcida rodeada por una cáscara protectora que puede ser blanca o marrón, dependiendo de la raza de la gallina. Es importante destacar que el color de la cáscara no se relaciona con la calidad o el valor nutricional del huevo.
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Este alimento es muy versátil en la cocina, ya que sirve tanto para preparaciones saladas como dulces. Además es el protagonista en la pastelería y repostería por sus propiedades coagulante, espumante y emulsionante.
Cuántas calorías tiene un huevo
- Un huevo de 100 gramos tiene aproximadamente 155 calorías.
Cuánta proteína tiene un huevo
- Un huevo de 100 gramos tiene 13 gramos de proteínas.
Además cuenta con muchas otras propiedades y valores nutricionales. Un huevo de 100 gramos tiene:
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- Vitaminas: complejo B (principalmente colina, riboflavina (B2) y B12), vitamina A y D.
- Minerales como el selenio, el fósforo, el zinc y hierro.
- Fitoquímicos: luteína y zeaxantina.
- Grasas totales 11 gramos.
- Ácidos grasos saturados 3,3 gramos, poliinsaturados 1,4 gramos y ácidos grasos monoinsaturados 4,1 gramos.
- Colesterol 373 mg.
- Sodio 124 mg.
- Potasio 126 mg.
- Carbohidratos 1,1 gramos.
- Azúcares 1,1 gramos.
Propiedades de la clara de huevo
Según otro estudio realizado por la Universidad de Missouri en Estados Unidos, consumir alimentos ricos en proteína como la clara de huevo en la hora del desayuno aporta saciedad a lo largo del día, lo que te ayudará a llegar al almuerzo con menos apetito.
También el estudio demostró que las personas que consumieron clara de huevo durante el desayuno tuvieron mayor actividad cerebral de las áreas que controlan la sensación de saciedad.
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Además de tener en cuenta su aporte nutricional, el huevo tiene una serie de propiedades que aportan beneficios a la salud en general. Incluir más cantidad de este alimento en tu dieta diaria es recomendable debido a que aporta:
- Antimicrobiana, antioxidantes, anticancerígenas y antihipertensivas.
- Proteína con un alto valor biológico y aminoácidos esenciales.
- Otorga una mayor sensación de saciedad.
- Ayuda a mantener y aumentar la masa muscular.
- Como la clara de huevo no aporta purinas, no elevan el ácido úrico, por eso pueden consumirla sin problemas los pacientes que padecen gota.
- El huevo contiene todas las vitaminas.
- Contiene colina que es un nutriente que ayuda en la formación del tejido cerebral y beneficia la memoria.
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Cuántos huevos se pueden comer por día
Esta altamente comprobado que podés comer por día hasta 3 huevos todos los días de la semana. Recordá que si tu médico te hizo alguna recomendación en cuanto a la cantidad de huevo que podés comer diariamente, seguí su consejo ya que no todas las personas necesitan ingerir los mismos alimentos. Esto depende de las necesidades energéticas de cada uno.
Recetas de desayunos saludables
Por todos los beneficios que te contamos se recomienda consumir entre 1 hasta 3 huevos todos los días, a menos que tu médico cardiólogo o nutricionista te indique lo contrario.
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El huevo es un aliado en la cocina, y lo mejor es que es un alimento que puede prepararse en comidas saladas sencillas como ensaladas, soufflé, omelette, en rellenos y en preparaciones dulces como flanes, tortas y postres. En estos últimos casos recordá no agregale azúcar si seguís una dieta baja en calorías. Compartimos tres recetas de desayunos saludables con huevos.
Opción 1
- Café con leche.
- Jugo exprimido de cítricos (naranja y pomelo).
- Tostada integral con queso crema y palta.
- Omelette de 2 huevos con sal, pimienta y orégano.
Opción 2
- Té de jengibre con limón.
- Batido de frutas y verduras verdes (manzana, pera, ananá, apio y espinaca).
- Tostada de pan blanco con una porción de queso por salud y 2 huevos poché.
Opción 3
- Café negro.
- Yogurt con granola y frutas frescas.
- 2 huevos poché.
- Jugo exprimido de naranja o pomelo.
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Dieta del huevo cocido
Si estás intentando bajar algunos kilos, compartimos un ejemplo de los alimentos que es recomendado que ingieras en la semana siguiendo la dieta del huevo cocido:
Lunes
- Desayuno: 2 huevos cocidos (omelette, escalfado, revuelto o poché) y 1 fruta cítrica.
- Almuerzo: ensalada de varios colores y pollo.
- Cena: caldo de verduras, ensalada con 1 huevo cocido y 1 naranja.
Martes
- Desayuno: 2 huevos cocidos y ensalada de frutas.
- Almuerzo: 1 huevo cocido con vegetales al vapor.
- Cena: caldo de verdura, ensalada y pescado asado.
Miércoles
- Desayuno: 2 huevos cocidos y 1 fruta cítrica.
- Almuerzo: ensalada y pollo.
- Cena: caldo de verdura, ensalada de verduras al vapor con 1 huevo revuelto y 1 naranja.
Jueves
- Desayuno: 2 huevos cocidos y 2 frutas cortadas en dados.
- Almuerzo: Vegetales cocidos al vapor, queso de port salud tamaño de 1 casette y 1 huevo cocido.
- Cena: caldo de verdura, ensalada y pollo.
Viernes
- Desayuno: 2 huevos cocidos y 1 fruta cítrica.
- Almuerzo: ensalada de colores con atún de lata al natural.
- Cena: caldo de verduras, ensalada y 1 huevo cocido.
Sábado
- Desayuno: 2 huevos y 1 fruta cítrica y 2 rodajas de ananá.
- Almuerzo: ensalada y pollo.
- Cena: caldo de verdura, ensalada y 1 huevo cocido.
Domingo
- Desayuno: 2 huevos cocidos y 2 frutas cítricas.
- Almuerzo: Vegetales al vapor y pollo.
- Cena: caldo de verdura, ensalada tibia con 1 huevo revuelto con queso y vegetales.
Pasada esta primer semana ya vas a notar algunos cambios y, por ende, un resultado favorable en la balanza. Pero antes de repetir otra semana de esta dieta, consultá con tu médico clínico o nutricionista.
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Dieta del huevo duro
Otra opción saludable para bajar de peso es hacer la dieta del huevo duro. Te contamos qué deberías comer cada día para lograr resultados increíbles:
Lunes
- Desayuno: 2 huevos duros y una fruta.
- Almuerzo: 2 rebanadas de pan integral con queso por salud y rodajas de tomate y 1 fruta.
- Cena: ensalada con 1 huevo duro y pollo a la plancha.
Martes
- Desayuno: 2 huevos duros y un batido de frutas.
- Almuerzo: ensalada y pollo a la plancha.
- Cena: 1 huevo duro, ensalada de colores y 1 pomelo o 1 naranja.
Miércoles
- Desayuno: 2 huevos duros y 1 fruta.
- Almuerzo: 1 rebanada de pan tostado, tomate, palta y queso por salud.
- Cena: pollo a la plancha y ensalada con 1 huevo duro.
Jueves:
- Desayuno: 2 huevos duros y ensalada de fruta.
- Almuerzo: comer sólo verduras al vapor.
- Cena: 1 churrasco a la plancha y ensalada con 1 huevo duro.
Viernes
- Desayuno: 2 huevos duros solamente.
- Almuerzo: 1 huevo cocido en omelette o revuelto con verduras al vapor.
- Cena: un pescado a la plancha con ensalada.
Sábado
- Desayuno: 2 huevos duros solamente.
- Almuerzo: sólo frutas variadas.
- Cena: pechuga de pollo hervido y ensalada con 1 huevo duro.
Domingo
- Desayuno: 2 huevos duros y 1 fruta.
- Almuerzo: pollo a la plancha, ensalada de tomate y verduras al vapor.
- Cena: sólo verduras al vapor con 1 huevo duro.
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De esta manera terminarás la primera semana habiendo ingerido 21 huevos, promediando 3 por día. Consultá con tu médico antes de repetir otra semana de esta dieta.
Aunque no se menciona en las 2 dietas, tené en cuenta la importancia de tomar como mínimo 2 litros de agua por día, más infusiones varias como té, mate cocido, jugos etc.
Trucos para comprobar la frescura de un huevo
- Ponelos en un jarro o vaso con agua y si se hunden son frescos. Si flotan desechalos, porque no son frescos. Al pasar los días el agua que tienen en su interior se evapora por los poros de la cascara y por eso flotan.
- Otra forma de saber si los huevos son frescos es al romperlos. Si la yema está bien armada, adherida a la clara, y tiene un aspecto denso es un huevo fresco. En cambio si al romperlo la yema se desparrama y la clara se hace como agua, ese huevo no es apto para el consumo.
Es importante que cada vez que uses huevos en una preparación hagas alguna de estas dos pruebas ya que en caso de estar feos, contaminarás el resto de los alimentos.
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