La vitamina B12 es una vitamina esencial que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carnes, pescado, huevos y productos lácteos. No se encuentra naturalmente en frutas, verduras u otros alimentos vegetales, aunque hay una excepción. Hay un cítrico que tiene una dosis interesante de esta vitamina importante para tu organismo: la naranja.
Consumir frutas diariamente ayuda a mantener al cuerpo sano y nutrido, disfrutando las bondades de una buena dieta. Estos alimentos tienen muchas propiedades ventajosas que hacen que el organismo se fortalezca y se defienda con buenas armas de los agresores externos. En este caso, te contamos cuál es la fruta que tiene vitamina B12 y qué beneficios tiene para tu salud.
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Vitamina B12: propiedades y beneficios
La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina esencial para el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo. Es importante para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.
Además, es esencial para mantener la salud general, porque ayuda a mantener saludables la sangre y las neuronas, evitando así los casos de anemia que ocasionan cansancio y se interponen en el desarrollo genético de las células. También trabaja en la síntesis de ARN y ADN y permite transformar alimentos en energía.
Vitamina B12 en alimentos
Este compuesto químico se puede encontrar en muchos alimentos, sobre todo en los productos provenientes de los animales, como lo son los lácteos, los huevos, las carnes. También se presenta en el pescado azul, en las almejas, en el hígado de ternera, en los cereales, en la levadura nutricional, en el salmón, en las bebidas vegetales y en el caviar.
De todas maneras, la vitamina B12 también puede estar en algunos vegetales y frutas. Entre estas últimas, se destaca a la naranja, como una de las frutas que más vitamina B12 contiene.
Esto la transforma en un alimento que aporta vitamina C, flavonoides, carotenoides, magnesio, fósforo, ácido fólico y hierro. Es así que la naranja tiene propiedades depurativas, antioxidantes, desinfectantes y microbicidas.
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Beneficios más importantes de la vitamina B12
- Salud del sistema nervioso: La vitamina B12 es esencial para el mantenimiento de un sistema nervioso saludable. Contribuye a la formación y mantenimiento de la mielina, una sustancia que recubre y protege las fibras nerviosas. Una deficiencia de B12 puede causar daño neurológico, incluyendo síntomas como entumecimiento, debilidad, dificultades para caminar y problemas de memoria.
- Formación de glóbulos rojos: La vitamina B12 es necesaria para la producción normal de glóbulos rojos en la médula ósea. Una deficiencia de B12 puede llevar a la anemia megaloblástica, una afección en la que los glóbulos rojos son más grandes de lo normal y no funcionan adecuadamente. Esto puede causar fatiga y debilidad.
- Metabolismo de la energía: La vitamina B12 participa en la conversión de los alimentos en energía en el cuerpo. Juega un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. La falta de B12 puede provocar fatiga y debilidad.
- Salud cardiovascular: La vitamina B12 está involucrada en la reducción de los niveles de homocisteína en sangre. Altos niveles de homocisteína se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, la B12 puede desempeñar un papel en la salud cardiovascular.
- Función cognitiva: Algunos estudios han sugerido que la vitamina B12 puede estar relacionada con la función cognitiva y el deterioro cognitivo en adultos mayores. La deficiencia de B12 se ha asociado con un mayor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer.
- Salud ósea: La B12 también puede tener un papel en la salud ósea, ya que se ha relacionado con la reducción de la pérdida ósea en algunos estudios.
La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B12 de su dieta, especialmente si consumen productos de origen animal regularmente. Sin embargo, algunas personas pueden estar en riesgo de deficiencia de vitamina B12 y podrían necesitar suplementos o inyecciones.
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Quiénes necesitan reforzar la ingesta de vitamina B12
Hay personas que, por determinadas razones, tienen un déficit de vitamina B12 y deben consumir más de esta vitamina para mejorar su organismo y su dieta. Esas personas pueden ser:
- Vegetarianos y veganos estrictos: aquellos que siguen dietas veganas (que excluyen todos los alimentos de origen animal) y vegetarianas estrictas (que excluyen carne, pescado y aves) están en riesgo de deficiencia de vitamina B12, ya que no obtienen esta vitamina de los alimentos de origen animal. Para estas personas, es importante considerar tomar suplementos de vitamina B12 o consumir alimentos fortificados con esta vitamina.
- Adultos mayores: con el paso de los años, su cuerpo ya no es tan capaz de absorber todos los nutrientes que hay en una comida. A medida que las personas envejecen, a menudo tienen dificultades para absorber la vitamina B12 de los alimentos. Por lo tanto, los adultos mayores pueden ser más propensos a la deficiencia de B12 y pueden necesitar suplementos.
- Personas con condiciones médicas: quienes sufren enfermedades digestivas (como la enfermedad celíaca o la enfermedad de Crohn), pueden dificultar la absorción de vitamina B12 en el intestino. Las personas con estas condiciones pueden requerir suplementos de B12. También la gastritis crónica predispone a los niveles bajos en la absorción y las reservas de esta vitamina.
- Personas que han pasado por cirugía de bypass gástrico o gastrectomía: estas cirugías pueden afectar la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina B12, por lo que las personas que han pasado por ellas a menudo necesitan suplementos de B12.
- Personas que consumen antiácidos: estos compuestos disminuyen la capacidad de asimilación de algunas sustancias, no permitiendo aprovechar las correctas vitaminas. Es por eso que se recomienda consumir los antiácidos en situaciones puntuales y siempre bajo la aprobación de un profesional.
Si te encuentras en alguno de estos grupos de riesgo o tienes preocupaciones sobre tu ingesta de vitamina B12, es importante hablar con un profesional de la salud o un dietista registrado para determinar si necesitas suplementos y cuál es la cantidad adecuada para ti. La deficiencia de vitamina B12 puede tener efectos negativos en la salud a largo plazo, por lo que es importante abordarla de manera adecuada.
Como dijimos, la naranja puede ser una gran aliada. Una vez al día, un vaso de jugo de naranja exprimido puede ayudarte a absorber todos sus nutrientes.
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