Es una verdura accesible, económica, que podemos disfrutar todo el año. Su sabor ligeramente picante y ácido la convierte en una verdura gourmet para ensaladas y platos con cuidada guarnición. A la vez, es un alimento recomendado en dietas hipocalórica, dietas paleo o las low carb, ya que sólo aporta 3 gramos de hidratos por ración de 100 gramos. Aquí, los beneficios de comer rúcula: propiedades de un gran aliado de la salud.
Las hojas de rúcula tienen un particular sabor ligeramente picante y de fondo amargo que combina con numerosos platos aunque lo más habitual es consumirla en ensaladas.
Las hojas jóvenes y tiernas tienen un sabor dulce y son menos picantes que las hojas más maduras.
Beneficios de la rúcula: propiedades
La rúcula, también conocida como rúgula, es un vegetal verde oscuro rico en vitaminas A y C y en compuestos fenólicos, como luteína y zeaxantina. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que ayudan a mejorar la salud de los ojos, a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, la rúcula también posee minerales como potasio y calcio, necesarios para la regulación de la presión arterial, y fósforo, magnesio y vitamina K, esenciales para la salud de los huesos. Y algo más: tiene propiedades anticáncer y ayuda a destintoxicar el organismo. Conocé los 7 beneficios de comer rúcula e incorporala a tu menú más seguido.
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Beneficios de la rúcula: propiedades
Las propiedades de la rúcula son muchas. Algunas de ellas:
- Tiene mucha vitamina A. El retinol o vitamina A tiene importantes funciones en el cuerpo, sobre todo en lo que tiene que ver con el cuidado de la vista.
- Bajísima en calorías. Sólo aporta 3 gramos de hidratos por ración de 100 gramos.
- Gran aporte de calcio. Contiene 160 mg por ración de 100 gramos. El calcio es uno de los macrominerales claves para el cuerpo, sobre todo en la salud ósea.
- Aporta vitamina C y otros antioxidantes. Tiene carotenoides como la luteína y la zeaxantina, yvitamina C. Los antioxidantes ayudan al Sistema inmunológico en su tarea de frenar la oxidación celular provocada por los radicales libres.
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Beneficios de la rúcula
Entre las ventajas de incorporar la rúcula a tu dieta podemos mencionar más bondades que pocos conocen:
Ayudar a prevenir el cáncer
Diversos estudios señalan que, por su contenido de azufre -que es lo que da a las verduras crucíferas el sabor un poco amargo-, ayuda a prevenir el cáncer de esófago, próstata, páncreas y melanoma. Es porque este compuesto puede inhibir la enzima histona desacetilasa (HDAC), involucrada en la progresión de las células cancerosas. El brócoli, la coliflor, los nabos o las coles también poseen estas propiedades.
La rúcula es rica en caroteno y en vitaminas A y C, que son potentes antioxidantes, lo que favorece los radicales libres que causan envejecimiento de la piel.
Ayuda a reducir la glucosa y es buena para los diabéticos
Las verduras de hoja verde como la rúcula contienen un antioxidante conocido como ácido alfa-lipoico que reduce los niveles de glucosa en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina en pacientes con diabetes.
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Protege contra enfermedades cardiovasculares
La vitamina C, la luteína y la zeaxantina presentes en la rúcula tienen acción antioxidante, lo cual ayuda a reducir los daños causados por el estrés oxidativo en las células de los vasos sanguíneos. De esa manera, ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, infarto o derrame cerebral.
La protección cardiovascular también se produce por la presencia de vitamina K, que previene la calcificación de las arterias. Y el alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol "malo" y los triglicéridos, que son responsables por formar placas de grasa en las arterias.
Contribuye a prevenir la osteoporosis
La rúcula aporta vitamina K. Y diversas investigaciones ya han puesto de manifiesto que la baja ingesta de vitamina K ha sido asociada con un mayor riesgo de fractura ósea. Además, la rúcula contribuye a aportar la dosis diaria de calcio que necesitamos.
Ayuda a bajar de peso
La rúcula tiene muchos nutrientes y pocas calorías. Su ingesta ayuda a una mejor digestión. Y gracias a su alto contenido en fibra promueve el tránsito intestinal y provoca sensación de saciedad. Por todo esto, es una gran aliada para bajar de peso.
La rúcula resulta ideal para incorporarla en las dietas hipocalóricas destinadas a la pérdida de peso. Aporta muy pocas calorías y ayuda a lograr un efecto saciante gracias a su intenso sabor y su necesidad de masticación.
Además, su cantidad de fibra tiene un efecto prebiótico de protege la flora y favorece el tránsito intestinal.
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Otras propiedades
Unos 40 gramos de rúcula tienen aproximadamente 10 calorías con: 1 gramo de proteína, 0,3 gramos de grasa y 1.5 gramos de carbohidratos (incluyendo 0,6 gramos de fibra y 0,8 gramos de azúcar).
Es decir: comer 40 gramos de rúcula al día nos brinda el 20% de la vitamina A, más del 50% de la vitamina K y el 8% de vitamina C, ácido fólico y calcio que necesitamos a diario.
La planta promueve la absorción de hierro por parte del cuerpo, lo que le permite hacer frente a la anemia al aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre.
Uso externo de la rúcula
Dado que la rúcula tiene muchas propiedades beneficiosas, en general se destacan sus bondades como alimento. Pero en muchas culturas también se usa como remedio casero para problemas de la piel. Por ejemplo, para deshacerse de callos y verrugas. También para desinfectar y curar heridas, forúnculos e inflamaciones.
Rúcula: contraindicaciones
Esta verdura es muy saludable y en general se digiere bien. No tiene contraindicaciones importantes. Solo una: como la rúcula tiene un alto contenido de ácido oxálico, conviene comerla con mucha moderación si tiene antecedentes de problemas renales.
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